أ�ادت مجلة "�رويندين" الألمانية أن البنجر يعد صديقاً للمعدة والكبد؛ حيث أنه غني بالأليا� الغذائية، التي تتمتع بتأثير إيجابي على عملية الهضم. ويسهم تناول طبق صغير من البنجر يومياً �ي الحد من خطر الإصابة بالإمساك والبواسير.

وأضا�ت المجلة المعنية بالصحة والجمال أن البنجر يزخر أيضاً بمادة البيتايين، التي تسهم �ي الحد من تجمع الدهون بالكبد، مما يعمل على تحسين وظي�ة الكبد.

وبالإضا�ة إلى ذلك، يحتوي البنجر على النترات، التي تعمل على تحسين سريان الدم �ي الجسم، مما يسهم �ي خ�ض ضغط الدم المرت�ع، ومن ثم الوقاية من أمراض القلب والشرايين. وو�قاً لإحدى الدراسات، �إن تناول كوب من عصير البنجر يومياً يساعد على خ�ض ضغط الدم المرت�ع.

من ناحية أخرى، يعد البنجر منجماً للمعادن وال�يتامينات، مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم و�يتامين "ب".