كتبت - شيرين عمر:

معرو� عن زيت الزيتون �وائده الصحية المتعددة، مثل خ�ض مستوى الكوليسترول �ي الدم، وخ�ض نسبة الإصابة بالجلطات الدماغية وأمراض القلب. كما أن له �وائد جمالية للشعر والبشرة، مثل تقوية جذور الشعر وعلاج التساقط والقشرة، واستخدامه لعلاج الانت�اخات حول العين وتغذية وتقوية الأظا�ر. ولكن يمكن أن ي�صبح زيت الزيتون خطراً على الصحة، عند استخدامه �ي قلي وتحمير الأطعمة تبعاً لموقع "زا تليجرا�".

�زيت الزيتون لا ي�ستخدم إلا �ي حالة درجة الغليان المنخ�ضة، ولهذا �عند تسخينه على درجات حرارة مرت�عة تتصاعد منه الغازات السامة، وي�قد مضادات الأكسدة الموجودة به.

لهذا ي�نصح باستخدامه �ي هذه الحالات �قط:

- مع السلطات أو عند الانتهاء من الطهي، حتى لا يتعرض للحرارة لمدة طويلة.

- عند استخدامه �ي الطهي، ي��ضل استخدام زيت الزيتون العادي وليس البكر لأنه يتحمل درجات الحرارة المرت�عة.

- وضعه �ي عبوات زجاجية وليست بلاستيكية، لحمايته من التأكسد.

- يمكن ح�ظه لمدة تتراوح ما بين 12 إلى 18 شهر �قط.