المحتوى الرئيسى

طريقة ماما المقلوبة

ma2lobeh 2

* المكونات:


– 1 كوب أرز.
– 1 دجاجة مقطعة إلى أربع قطع منزوعة الجلد.
– 1 حبة بصل حجم متوسط مفروم ناعم.
– 3 فصوص ثوم مفرومة ناعم أو مهروسة بآلة هرس الثوم.
– 2 حبة جزر متوسطة الحجم مبروشة.
– 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة دوائر.
– 1 رأس زهرة صغير مقطعة قطع متوسطة الحجم.
– 1 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة دوائر متوسطة السماكة.
– 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.
– ¼ فنجان قهوة زيت قلي.
– 3 ملاعق كبيرة أي بهارات مشكلة لديك (بهارات السبعة، بهارات إيرانية).
– 1 ملعقة صغيرة كاري.
– ½ ملعقة فلفل أسود.
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
– 1 ملعقة قرفة مطحونة.
– 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون أو خمس حبات هيل.
– 1 مكعب ماجي.
– مكسرات حسب الرغبة.
 

* طريقة العمل:


– انقعي الأرز في ماء دافئ بعد غسله لمدة ربع ساعة.
– ضعي البصل المفروم مع الثوم المهروس في طنجرة ضغط.
– ضعي فوقها ربع فنجان من زيت القلي.
– أضيفي الملح والفلفل الأسود على الزيت والبصل.
– ضعي الدجاج في طنجرة الضغط وقلبيه جيداً وأضيفي البهارات جمعيها على الدجاج وقلبيهم جيداً.
– أضيفي ماء على الدجاج إلى أن تغمري الدجاج.
– دعي الماء يغلي فوق الدجاج واغلقي طنجرة الضغط لمدة ثلث ساعة.
– في هذه الأثناء اقلي الباذنجان والبطاطا والزهرة وضعيهم على ورق ليمتص الزيت.
– انتظري أن ينضج الدجاج وأخرجيه من طنجرة الضغط.
– صفي الأرز من الماء واخلطي الجزر المبروش بالأرز، وابرشي مكعب ماجي فوق الأرز، وأضيفي عليه ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة التي لديك.
– ضعي الدجاج في طنجرة للأرز، وضعي فوقه الزهرة والباذنجان والبطاطا، وضعي الأرز فوقهم.
– ضعي من ماء الدجاج على الأرز إلى أن يغمر الأرز قليلاً.
– انتظري أن يغلي الماء فوق الأرز.
– اخفضي الغاز واغلقي على الطنجرة إلى أن تستوي المقلوبة.
– اقلي اللوز أو الفستق أو أي نوع مكسرات.
– ضعي المكسرات على المقلوبة.
 

* الملاحظات:


– يقدّم هذا الطبق مع السلطة أو اللبن أو الاثنين معاً.
– زمن التحضير والطهي: 80 دقيقة.
– يفضل أن تضعي الملح على الخضراوات قبل قليها بالزيت حتى لا تمتص كميات كبيرة من الزيت.


لا تنسى تقييم الموضوع

القسم : طبخ

المصدر : كسرة

قد يعجبك أيضاً

اضف تعليق

فكرة الموقع : "كله لك" هو شراكة بيننا و بينكم ..دورنا : انتقاء أفضل الموضوعات المنشورة و المتداولة علي المواقع ... دوركم : تقييم المحتوي للتأكيد علي أهميته أو إرشادنا لحذفه

لمعرفة المزيد عن الموقع اضغط هنا